恋とか愛とか

昨日、非常に残念なことが。

東京・日本橋にある、京都のおばんざいをテーマにしたお店でランチをしたんですが、そこで出てきた料理をひっくり返したくなった。

旬魚の定食で、メニューは、ご飯、漬物、お味噌汁、水菜のおひたし、ゼンマイ、揚げ出し豆腐、太刀魚の焼き物。

太刀魚は私の出身県の特産でもあり、懐かしい郷里の味や〜と、テンション高く待っていた。

しかし、出てきた料理に切なくなった。


おひたしは、丁度ええ味でおいしかった。

ゼンマイは、味が濃く……というか、色が変色していた。そこまでせんでええやろ。素材の味がなくなって、醤油の味しかせんし、歯応えも、ぶにょぶにょしてた。まるで缶詰のホワイトアスパラみたいな食感。

揚げ出しは、なぜかゴマ豆腐を使ってる。……え〜っと、おばんざいの意味、知ってますか〜〜？と、思わず聞きたくなった。おばんざいと思って行ってるんやから、もっと素朴でええよ。揚げ出しなら普通のお豆腐でええし、ゴマ豆腐ならそのまま食べたかった。

そしてメインの太刀魚。
焼き物にしたからか、焼きすぎなのか、身と骨がくっついてしまっていて、食べにくい。写真見たらわかるけど、焦げるくらいってどうよ？そして生臭い。

私、実家では煮魚にして食べてました。煮ると、骨と身がポロっと簡単に解れて食べやすいし、生臭さがなくなるから。

焼き物にするなら、せめて、薬味でミョウガとか乗せるとか、ひと手間かけてほしかった。短冊切りにした大根はちょっと違うやろ。

ちなみに、太刀魚は淡白やけど、甘くて、ほんとうに美味しいお魚です。
なのに！！


そやのに、お味噌汁が赤味噌ってどういうことやねん。
白身魚の時は白味噌かお吸い物やろ。
メインよりお味噌汁の味のが濃いってどうよ？？


別に私は美食家でもないので、そこまで食べ物にこだわりはない。だから、おばんざいのお店にしたのに、全体的に切なさだけが残った。京都のおばんざいは、もっと素朴で、温かいもんやのに。


東京で美味しい料理を出すお店はないのでしょうか……。